jueves, 7 de noviembre de 2013

Els Bunyols de Josefina Jover

Los buñuelos que comimos en el Hotel de Pollença.





Ingredientes :


1Kg Patata
1Kg Moniato
250 Gr. Harina panificable sin gluten
1 huevo entero + una yema
25 gr de levadura ( = un dado de Levital )
Aceite de girasol

Preparción

1º. Cocer la patata y moniato y pasarlo por un pasapuré.  Dejar enfriar.
2º.- Agregar el huevo entero más la yema y la harina. Amasar hasta que quede una pasta consistente.  Añadir la levadura disuelta en un poco de leche. Amasar hasta que la textura de la pasta sea lo consistente como para que cuando se coja la pasta se pueda , con la otra mano, cogerla y hacer el agujero.
3º.- Freir en abundante aceite muy caliente.

* Los buñuelos del  hotel :
* Al cocer la patata y moniato, se introdujo una rama de canela para darles un poco de sabor. ( no pasar la rama de canela por el pasapuré )
* EL aceite estaba aromatizado con la piel de un limón. Solo mientras se calienta el aceite, después hay que sacarlo.
* En el momento de hacer los buñuelos, hay que tener agua para mojarse los dedos para que salga el agujerito.
* La caldera o sartén en la que se vayan a freir los buñuelos, tiene que ser honda, puesto que el buñuelo se sumerge y después sube.

viernes, 29 de marzo de 2013

Receptes de Miancosu sense gluten

Aquí teniu les receptes de Miquel Àngel Coll Sureda sense gluten. Per veure les receptes en pantalla completa, clica sobre Google Drive (abaix a la dreta):

martes, 17 de julio de 2012

Magdalenas chocolatosas

Del blog de Nuria, una buena idea para hacer con los peques de la casa. Prácticamente no lleva harina!